نشرت شبكة النبأ المعلوماتية حوارًا صحفيًا مع الباحث محمد جبار حافظ ، لمناقشة تفاصيل أطروحته الأكاديمية لنيل درجة الدكتوراه في العلوم الزراعية في كلية الزراعة بجامعة البصرة والموسومة " إنتاج بوليمركاما متعدد حامض الكلوتاميك من المخلفات النباتية واستخداماته في الصناعات الخبزية والألبان" .
وتناول الحوارتفاصيل الأطروحة التي هدفت  الى عزل وتشخيص سلالة بكتيرية محلية آمنة ومسجلة عالمياً ، و استغلال مخلفات العنب وكسبة فول الصويا كأوساط مستدامة لإنتاج البوليمر ($\gamma$-PGA) بنقاوة وإنتاجية عاليتين.
وأستعرض الباحث ،أبرز نتائج دراسته، موضحاً  ظهور قدرة فائقة للبوليمر على تحسين الخصائص الريولوجية للعجين وتقوية شبكته الكلوتينية مما رفع من جودة الخبز وأخر تجلده، بالإضافة إلى دوره في تعزيز ثباتية اللبن الرائب ومنع نضوح سوائله، مما يجعله مادة طبيعية مضافة ذات قيمة صناعية وغذائية عالية.
ويعكس نشر هذا الحوار مستوى النتاج العلمي لطلبة الدراسات العليا في جامعة البصرة، ويؤكد أهمية دعم البحوث التطبيقية التي توظف التقنيات الحديثة لمعالجة التحديات الزراعية، بما يسهم في خدمة التنمية المستدامة  وتسهم في خدمة المجتمع وتعزيز استدامة الموارد الطبيعية، وتعزيز مكانة الجامعة في مجال البحث العلمي.

شعبة الاعلام والاتصال الحكومي / كلية الزراعة